2011年5月31日火曜日

十勝ヒルズそば祭り、開店5分前。

20115月29日、「十勝ヒルズそば祭り」です。
全十勝手打ちそば推進協議会が全面協力をして、開催当日です。
そばは「ヒルズ」さんが栽培して、それを「全十勝」がおそばにします。

前日に、「全十勝」が、大釜、コンロなどを用意して、出汁を作ります。
会場設営は、ヒルズさんが、テントや机、チケットなどを用意します。

そば祭りの当日、早朝にそば打ちをして、大釜に湯をたぎらせて、
10時の開店、お客さんの到来に備えて、万全の用意をします。

そんな開店直前のフンイキを、全十勝のみなさんの写真で、ご報告。


ここは、そば仕上げの要、釜前さんご一同です。















準備はカンペキ、大釜たっぷりに湯は沸きました。
早朝に打ったそばを、ここで美味しいそばに茹で上げます。
千客万来を待ち構える、頼もしい釜前さんの面々です。


盛り付けご一同、そば打ち綺麗どころさんです。















きのう仕込んだおツユは、出汁を贅沢に使った極上仕上げ。
トッピングのゴボウ、鶏肉が、いっそうそばの美味を引き立てます。
お客さまを待ちきれずに、盛り付けさんの笑顔もこぼれます。


早朝にそば打ちをしていた、受付お二人さん















あいにくの小雨も上がりはじめ、開店時には晴れるかな?
空が明るくなるにつれ、受付さんはチケット勘定をはじめます。
「この調子だと大入りかもネ」笑い顔で迎えた、開店10時です。


そば祭りの開店を待ちかねて、お客さん御入来です。















10時にピタリと雨が止み、お客さんが並びはじめます。
ありがたいやら、うれしいやらで、元気な声でお迎えします。
お一人で2杯召し上がる方も多くて、そばもツユもその味は大好評です。


本日のメニューは、こんなおそばです。















お出ししたそばは、鳥、ゴボウ入りの温かおそばです。
見事なそばと、美味しいツユと、乙なトッピング。
ついついお客さんにたずねてしまいます。「お味はいかが?」
みなさん「美味しい」とお返事をいただいて、
中には「2杯食べたよ、持ち帰りそばも買うよ」。



持ち帰りそばを打つ、デモ打ち名人2人です。















「全十勝手打ちそば」には名人が何人も居て、それでハナが高いのです。
手前の丸延しをしているのは「北海道生粉打ち名人」の宮沢さん。
向こうでこれから打つのが「全日本そば打ち名人」の折笠会長です。
お二人は、名人技を披露して、お持ち帰りそばを打ち上げます。


こんなふうにして、全十勝手打ちそば推進協議会のメンバー一同が、
5月29日、十勝ヒルズそば祭りの当日、お客さまをお迎えいたしました。

開店してからの写真ご報告は、折笠会長から、続きます。

          皆さん大変ご苦労さまでした小雨の中て゛も、楽しかった・・美味しかった。

                  また、食べてる・・何杯目・・美味しそう・・・・
               

              これも食べてる・・め・・やっぱり美味しい・・もく・もく・・喰う。
                
                     
             食べてる所ばかりですいません、美味しい・・・・とても・・おいしい・




       生粉打ち蕎麦で、このように長く、「かつお」の出汁のつゆは絶妙の旨さはクセになる。



               美味しそうな蕎麦です、これは、とり肉いりかな・・・




                      2時過ぎ、スタッフの遅い昼食です。




           慎重に水回し、良くまわっていますよ。これは良い美味しい蕎麦になるよ。




        大釜 3本で、蕎麦茹で、朝6時からそばを打って釜前と洗い食器洗い楽しそう。



               誰に愛想を・・それにしても美味しそうな蕎麦です。



          生粉打ちです、とても香りの良い打ちやすい「十勝ヒルズ産」蕎麦粉です。              

              札幌から参加で、見事なそば打ちを見せてくれました。
             



          そば打ちパウォマンスも開始です、十勝ヒルズ産、蕎麦粉で生粉打ちです。



            
            小雨の中 開始早々続々とお客様が、来てくれました。ありがたい。


       10時祭りのスタンバイOKです、小雨の中で笑顔と美貌でお客さまをお迎えします。








































2011年5月30日月曜日

十勝

       朝6時そば打ち開始今日の蕎麦は、十勝ヒルズ生産蕎麦粉を生粉打ちで目標400食。
          粘り、と香りの良い蕎麦粉これは、生粉打ち十分です。
               とても良い、美味しい手打ち蕎麦ができました。


          全十勝そば打ち仲間の丁寧で心がこもったそば打ちです、心から手を伝って

            蕎麦に移り愛情こもった1杯の美味しい手打ち蕎麦となります。


       早朝からの蕎麦打ちは、楽しくもあり、厳しいが、この機会にそば打ちのうでを磨く時。
               同時にそば茹での準備も進められ、万全な体制で行う。




        3台の大釜で、10時よりスダート、「かけそば」「ごぼうそば」鳥肉トッピン。グ、揚げ玉、

           薬味、と愛情は格別美味しいょ。


         10時 スタートからは、順調なうりあげで沢山のお客さんが来てくれました。

            この後は、後日のブログで、お伝えします。

.    








2011年5月28日土曜日

明日は、ヒルズそば祭りだよ。

           祭りり準備は大変でも楽しい一時でもあり、ネギ切り、つゆ作り、です。
                      忙しそうに準備作業です。                         段位認定大会を目指し練習にも予稔がない。





             そば打ち練習が始まると見物と指導が群がる本人は鍛えられるよ。




             そばつゆの出し取りに頑張っています、この様な人が大事です。



        明日は、そば祭り、そば、メニュは、「ごぼう蕎麦」「かけ蕎麦」です美味しいよ。

2011年5月27日金曜日

蕎麦打ち合宿です。

平成23年度十勝そば打ち合宿参加総数47名特に、初段・二段の完全勝利をめざして、
     とても中身の濃いそば打ち練習大変ご苦労さまでした。


          「お山ぼくち」加水はすこし多め練り30分そばを練るがタンゴ小さくして丁寧に
          練るのが、コツです、延しは、1㍉、切り巾は、2㍉切れる包丁でないと切れない、
          少し乾燥してから、切る皆さんで食べました「つるりん」として、とても美味しい。
           


             「お山ぼくち」お湯で30分浸し水分を含ませるが、柔くは成らない。


           3回程打ち改します、これは、水回しから練りまで、そばの液状化の実験です。








               7時朝ご飯です、夜遅く朝早くて、とてもお腹がへったので美味しい。




             朝ご飯は、美味しいかった、十勝のジャガイモの煮物は甘く絶品。
                     「くったり温泉レイクインホテル」


           そば打ち合宿は、クリニックされる人、上級者はそば打ちを見せ納得がいくまで、


           そば打ちが続けられました。






             名人も早朝から、大変熱心にご指導戴きました有難う御座います。




           レベルの高いご指導、まだ起きたばかりの仲間もいますが、皆さんは、熱い。




               細かな指導と、楽しい会話、これが、そば打ち十勝の強さです。




              切り終わったそばを名人に切りの評価好評されます。





            迷い名人十勝大会の錬習2㌔打ちです、が・・・・これからどうよ・・





             「オット」、延し台から落ちます・・・手助けはだめですよ・・・
     



               先生も、練りの液状化かの練習で、です。大変ご苦労さまでした。





. 5月29日は、十勝ヒルズ で、春の手打ちそば祭りです、著と、天気が良くないようですが、皆さんの

 是非来て下さい。






2011年5月25日水曜日

十勝そば打ち合宿の朝・

              朝3時30分すでにそば打ちのスタンバイです。

               15分後にはそば打ちが始められた、今起きた人も偵察に・・・



              先日の悩みは、何処へ見事に出来ていましたよ

                ささすがに、綺麗だ・・・・・・





                
               水回しも良い・・・